Ingeniería de la industria alimentaria: Operaciones de conservación de alimentos: T.3 (Ciencias químicas. Tecnología bioquímica y de los alimentos) por Francisco Rodríguez Somolinos

February 20, 2019

Ingeniería de la industria alimentaria: Operaciones de conservación de alimentos: T.3 (Ciencias químicas. Tecnología bioquímica y de los alimentos) por Francisco Rodríguez Somolinos

Titulo del libro: Ingeniería de la industria alimentaria: Operaciones de conservación de alimentos: T.3 (Ciencias químicas. Tecnología bioquímica y de los alimentos)

Autor: Francisco Rodríguez Somolinos

Número de páginas: 256 páginas

Fecha de lanzamiento: January 1, 2002

ISBN: 847738939X

Editor: Sintesis

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Francisco Rodríguez Somolinos con Ingeniería de la industria alimentaria: Operaciones de conservación de alimentos: T.3 (Ciencias químicas. Tecnología bioquímica y de los alimentos)

Este tercer volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se dedica a las operaciones de conservación propias de los alimentos. Se continúa con la línea ingenieril seguida en los anteriores volúmenes, pero siempre atendiendo a la diversidad del alumnad