Lo que einstein le contó a su cocinero: Respuestas científicas para comprender la lógica de lo que cocina y lo que come (Ciencia Ma Non Troppo) por Robert L. Wolke

June 17, 2019

Lo que einstein le contó a su cocinero: Respuestas científicas para comprender la lógica de lo que cocina y lo que come (Ciencia Ma Non Troppo) por Robert L. Wolke

Titulo del libro: Lo que einstein le contó a su cocinero: Respuestas científicas para comprender la lógica de lo que cocina y lo que come (Ciencia Ma Non Troppo)

Autor: Robert L. Wolke

Número de páginas: 268 páginas

Fecha de lanzamiento: February 20, 2011

ISBN: 8496222004

Editor: EDICIONES ROBINBOOK, S.L.

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Robert L. Wolke con Lo que einstein le contó a su cocinero: Respuestas científicas para comprender la lógica de lo que cocina y lo que come (Ciencia Ma Non Troppo)

Tras los éxitos de Lo que Einstein no sabía y Lo que Einstein lo contó a su barbero, en este nuevo libro Robert L. Wolke se mete en la cocin a para desentrañar una cantidad inusitada de cuestiones relacionadas c on los alimentos, su preparación (tanto industrial como casera) y su c onsumo. Una vez más, el autor se sitúa en el lugar del consumidor curi oso y desarrolla unas explicaciones accesibles sobre los principios qu ímicos y físicos que determinan las propiedades de nuestros alimentos y nuestros platos preferidos.Robert L. Wolke nos hace comprender la ci encia desde la cocina. A través de un lenguaje libre de tecnicismos, R obert L. Wolke ofrece explicaciones reveladoras y sencillas, desmitifi ca viejas creencias, ayuda a interpretar las etiquetas confusas de los productos e invita al lector a experimentar por su cuenta, con las se ncillas y originales recetas de cocina que incluye el libro.